松树菌要不要焯水

松树菌是一种野生蘑菇，其口感鲜美，营养丰富，但也存在一些毒素，因此在食用前需要进行处理。焯水是一种常见的处理方法，但是否需要焯水取决于松树菌的品种和采摘时间。

如果采摘的是新鲜的松树菌，建议先用清水洗净，然后在开水中焯水1-2分钟，再用凉水冲洗干净。这样可以去除松树菌表面的污垢和微生物，同时也可以去除一些毒素，提高食用安全性。

如果采摘的是已经晒干的松树菌，建议先用清水浸泡30分钟左右，然后在开水中焯水5-10分钟，再用凉水冲洗干净。这样可以去除松树菌表面的微生物和毒素，同时也可以软化松树菌，提高口感。

总之，无论采摘的是新鲜的还是晒干的松树菌，都建议进行焯水处理。这样可以去除松树菌表面的污垢和微生物，同时也可以去除一些毒素，提高食用安全性和口感。