如何熬制高汤骨头汤
漫步云端 提问于2024-06-06 21:20:53 推荐回答 漫步云端 2024-06-07 09:51:52
用猪骨熬制出的高汤，用来下面煮馄饨熬粥做汤都非常鲜美，空闲时熬一锅汤澄清后放冰箱冷藏或冷冻储存，随吃随取很方便
操作方法
猪棒骨洗净控干水冷水下锅，煮至沸腾出沫后关火，倒去锅中水，再用温水洗干净猪骨。
洗锅后重新注入清水，放入抄水后洗净的棒骨，加两三片姜，一个葱结和适量料酒，水要一次加够，高过猪骨4到5厘米，因为熬煮的过程中水份会蒸发变少。熬制时间为1个小时
大火烧开，改中小火保持微微沸腾的状态煮啊煮，其间若有浮沫可撇去。
熬煮至汤汁见少，汤色发白，猪骨酥烂即可加盐调味关火
用滤网过滤掉葱姜碎骨
装入保鲜盒，晾凉后放冰箱，冷藏两三天，冷冻一两周之内食用为好，煮馄饨下面熬粥做汤都特别棒
漫步云端 2024-06-07 09:51:52精选问答
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