茄子炒羊肉怎么做

材料：茄子、羊肉、小米辣辣椒、食用油、蒜、葱、罗勒叶等。做法如下：

1、茄子切片，羊肉切薄片，小米辣切成辣椒碎，除食用油外的调料混合成芡汁；

2、锅烧热，加入食用油10ml，放茄子进去中火煎到变软，控油捞出；

3、再起锅，放入食用油5ml，加入蒜末、小米辣，葱末小火炒香，然后转大火加入羊肉片，爆炒；

4、羊肉片变后，加入茄子，倒入调好的调料汁，煮三分钟加入罗勒叶出锅即可。