拉面怎么和面

操作方法

首先取面粉放入盆中。再放一点盐增加面的韧性。

然后往面粉里面放入水，放水的时候要注意一点一点放，所以有个特别的手法是将清水盆向后倾，让水从手掌滴下，放一点就和面和一会，避免面粉形成疙瘩

和面的时候要用力揉，让面更有劲道。

然后将和好的面放到案板上继续搓揉。

将揉好的面拉长做交叉状继续揉，反复几次操作让面更加的光滑。

在揉面十几分钟后，即面和好了后粘一点水，做成长条形，在用手从长条上截下一个个小方条。

接着用小方条在案板上搓揉成细长条，最好每个长条搓得均匀点。

将搓好的面条表面刷一点油，在用保鲜膜包好就行了。