梅菜扣肉蒸多久

梅菜扣肉是一道传统的广东菜，通常是将猪肉腌制后，再和梅菜一起蒸煮而成。下面是梅菜扣肉的蒸制时间及步骤：

1．首先，将猪肉切成约2厘米厚的片状，然后用盐、糖、酱油、料酒、姜片等调料腌制30分钟至1小时。

2．接着，将梅菜洗净，用开水焯烫一下，去掉苦味，然后切成小块备用。

3．将腌制好的猪肉片码在蒸盘中，再将梅菜块铺在猪肉上。

4．将蒸锅加水烧开，然后将蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸30分钟。

5．30分钟后，将蒸锅火候调小，继续蒸煮20分钟。

6．最后，将蒸好的梅菜扣肉取出，倒掉多余的汤汁，撒上葱花即可。

总的来说，梅菜扣肉的蒸制时间为50分钟左右，具体时间还要根据肉片的大小和厚度来定。蒸制时火候要适中，不要太大或太小，以免影响口感和质量。