老人吃养生粥时要注意什么

老人在饮食上一定要以“热、杂、软”为主，尤其在寒冷的冬季，来一碗热呼呼的养生粥是再合适不过了。下面小编就为您介绍4款适合老年人食用的养生粥食谱，那么，老人吃养生粥时要注意什么呢？小编今天就来介绍一下这方面的知识。

1、浸泡

我们自己在家煮的粥都是米粒分明，而在外买的却是糊状的，这是因为没有浸泡的缘故。煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开，这样做既节约了煮粥的时间，熬出来的粥也特别稠。

2、下锅时间

相信很多人都跟小编一样，每次把米跟水一起煮，直到煮熟了为止。这样煮出来的粥一般会出现糊底的现象，真正会煮粥的都是在水烧开时下锅，这样减少熬的时间，也不会糊底。

3、搅拌

粥本来就是一个简单的食物，但是要想煮出好吃的粥，过程并不简单。避免糊底还有一个方法，就是不断搅拌，搅拌还有一个好处就是让米粒颗颗饱满，更酥稠。

搅拌方法：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。

4、点油

煮粥要放油想必没有几个人知道，只要你实行过一次，就知道放油对煮出好粥是多少重要了。当粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。

5、底、料分煮

煮粥时粥底和料是要分开煮的，只在最后10分钟内再放在一起，这样粥不会出现浑浊，各自也不会串味。

在《老老恒言》中曹庭栋有言：“粥能益人，老年尤宜。”其实喝粥能达到养生效果也是因为里面的料，平时可以多变换食材，搭配煮，能补充身体的各种所需元素，口味也新鲜。

粥是我们日常生活中最常见的食物，对老人而言更是饮食中不可缺少的食物，每天吃上一碗养生粥不但补充能量，还能达到暖胃养生的目的。