生腌酸菜加水开水还是冷水好
几分壮志豪情 提问于2024-06-04 22:42:02
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生腌酸菜加水时,应该使用冷水而不是开水。这是因为酸菜中含有丰富的盐分和有机酸,如果用开水泡发,会导致酸菜中的营养成分流失,影响口感和营养价值。此外,用开水泡发酸菜还会破坏其中的乳酸菌,影响其发酵效果。因此,建议使用冷水泡发酸菜,这样可以保留酸菜中的营养成分和乳酸菌,同时也能保持酸菜的口感和风味。
几分壮志豪情 2024-06-11 11:35:40
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