蔗糖是不是二糖 蔗糖为什么不是二糖

青狂不轻狂 提问于2024-06-07 19:28:11
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蔗糖是一种二糖,由葡萄糖和果糖分子结合而成。但是,蔗糖不同于其他二糖,如乳糖和麦芽糖,因为它的两个单糖分子之间的化学键不是α-1,4-键或β-1,4-键,而是α-1,2-键。这种键的存在使得蔗糖不容易被人体内的酶水解,因此它的甜味比其他二糖更持久,更难消化。

青狂不轻狂 2024-06-11 11:49:37

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