醪糟，这种做法才美味，香味浓郁，半年都不坏

糯米，很多朋友都喜欢吃，糯米买多了不想吃，不妨就用糯米来制作醪糟，口感美味香味浓郁，放上半年都不怕坏，下面让我们一起来看看制作方法吧。

首先我们把糯米泡在温水里面浸泡两个小时左右，直到我们可以用手把糯米捏碎，这样就算泡好了，如果想要醪糟的口感好，那么我们在选材的时候，尽量选择圆形的糯米。

糯米泡好了之后，我们把糯米清洗干净，等到锅里水烧开了之后，我们就可以把糯米放在蒸笼上面蒸了，这里还要教大家一个小技巧，就是在蒸糯米的时候，我们要用筷子在上面戳出一些小孔，戳出小孔可以受热均匀，容易熟透，也方便蒸煮，然后盖上锅盖中小火蒸30分钟就可以了。

糯米蒸好了之后，我们把它倒到容器里面，一边倒一些凉开水，一边搅拌。如果喜欢水分多一些，那么我们就可以多倒入一些凉开水。等到糯米的温度降到35度左右不烫手了，我们就可以在里面倒入一些甜酒曲，搅拌均匀。

搅拌好了之后，我们把糯米压平，在中间挖个洞，然后用保鲜膜包裹密封起来发酵，一般情况下，在冬天的时候发酵时间需要四五天，而在夏天的时候发酵时间只要两三天就可以了。

醪糟发酵好了之后，我们就可以把它装到玻璃瓶里面放在锅里蒸，放上盖子不要盖紧，等到锅里水烧开了转小火蒸八分钟左右就可以了。八分钟过后，我们要趁热把盖子拧紧，使玻璃瓶里面保持真空的状态，醪糟经过蒸制之后，高温就破坏了甜酒曲的活性，这样就会使里面的醪糟不会继续发酵，那么我们在保存醪糟时，就会保存的更加长久了。如果你也喜欢吃醪糟，不妨就试试在家里自己制作吧，既安全又卫生。