买生姜时留意了，看到这种生姜最好不要买，买了也不吃，涨知识

生姜是厨房里面的调味品，同时也是一种消耗品，几乎每次炒菜都需要用到生姜。在买生姜时要留意，如果看到这几种生姜最好不要买，看完之后真是涨知识了。

生姜是一种营养丰富的食材，富含碳水化合物，胡萝卜素等多种营养元素。尽管生姜的味道比较辛辣，但是它的营养价值，绝不逊于任何蔬菜食材。此外，生姜属于性温的食材，适宜身体体寒的人多食用。

生姜作为常用调料之一，几乎每天炒菜时，都会用它。生姜在炖排骨，炒肉片，烧鱼等荤菜的烹调中，扮演着重要的角色。生姜的增香除腥功效比较好，还可以适度增加菜肴的鲜味。如果是湿气重的朋友，可以频繁饮用生姜茶，以祛湿排毒。

然而，在购买生姜时需留意质量。一，我们可以用手捏一捏生姜，新鲜的生姜比较结实，而如果是软软的生姜，通常是被硫磺熏过或放置时间过长，才导致发霉的。硫磺熏过的生姜表面光滑水嫩，用手蹭下姜皮即可发现其容易剥离，颜色与姜皮差别明显，且有淡淡的硫磺味。建议大家购买新鲜，结实的生姜，避免食品安全问题。

二，严格区分发芽和发霉的生姜。在日常生活中，我们常常会遇到生姜发芽或发霉的情况。但是，这并不应该被轻视，因为腐烂的生姜会产生黄章素，一种毒性很强的物质，也是一种致癌物。因此，我们应该严格避免食用腐烂的生姜。但是，如果是发芽的生姜，只要芽很短小，还是可以购买的，因为这说明这是活姜，而且姜芽本身也是无害的。

三，避免购买掉皮的生姜。在市面上，有些生姜轻轻一摸就会掉皮。这种生姜要么是泡过药水，要么是被硫磺熏过。正常的生姜，不管我们用多大力去摸它的皮，都是不会脱落的。因此，在超市或者菜场，看到掉皮的生姜，应该尽量避开。

四，避免购买损伤的生姜。无论是生姜还是老姜，都应该避免购买带有损伤的生姜，因为表皮遭到破坏，很容易变质，即使放入冰箱中也难以保存。如果表面有些许干瘪或者是发芽了，这估计是一批压箱底的货，这种生姜，里面的大部分营养也应该流失掉了，即使便宜也不值得购买。

还有发软的生姜和发霉的生姜，也建议不要购买，或者扔掉。发软的生姜说明内部已经腐烂变质，虽然表面看出来比较完好，而里边却已经出现变质，容易产生一种毒素，一般是不建议食用的。如果是发霉的生姜，一般也是不建议食用，因为生姜发霉了之后，里边含有大量毒素，食用过后，可能会导致人体出现中毒。

生姜是我们生活中必不可少的一种食材，几乎是家家户户都常备。因此，正确地挑选生姜是非常重要的。通过掌握以上几个挑选方法，就可以避免买到不好的生姜，从而选择到新鲜的生姜。在以后购买生姜的时候，请务必掌握好以上几个挑选方法，以便挑选到最好的生姜。