天热了，别吃热面了，5种凉拌面做法，凉爽劲道，最适合热天吃

天气越来越热了，吃热面很容易让人口渴发热。这个夏天，我们可以尝试一些凉拌面的做法，不仅凉爽劲道，还能够解暑。下面就给大家介绍五种适合炎炎夏日食用的凉拌面做法。

第一种是茄子肉丝打卤面。将茄子切成细长的丝状，用油炸至金黄色。取出之后，煮一锅开水，将面条煮熟。接着，将炸好的茄子肉丝和炒熟的肉丝一起放入锅中，加入适量的酱油、盐、味精等调料，翻炒均匀。最后，将炒好的茄子肉丝倒在煮熟的面条上，拌匀即可。

第二种是尖椒肉丝打卤面。先将肉切成丝状，用少许生抽、料酒腌制片刻。然后将尖椒洗净切丝，姜切末。锅中加入油，烧热后放入姜末炒香，再放入腌制好的肉丝和尖椒丝翻炒至熟。接着，将煮熟的面条捞出控水，放入锅中，加入适量的酱油、盐、味精等调料，翻炒均匀即可。

第三种是经典的凉拌面。将面条煮熟捞出控水，放入冷开水中过一遍。取一个大碗，加入蒜末、花椒粉、郫县豆瓣酱、醋、酱油和少许白糖，调成酱汁。然后将煮熟的面条倒入碗中拌匀，最后撒上葱花、香菜即可享用。

第四种是鸡蛋西红柿打卤面。先将鸡蛋打散，倒入热锅中翻炒至熟。取出备用。接着，将西红柿切成小块，锅中加入少许油，烧热后放入西红柿煮开。然后，将煮熟的面条加入锅中，加入适量的酱油、盐、味精等调料，翻炒均匀。最后，将炒好的鸡蛋西红柿倒在面条上，拌匀即可。

最后一种是油淋面。将面条煮熟后捞出控水，放入碗中。然后加入生抽、香醋、麻油、蒜末、辣椒油和花椒粉等调料，再撒上葱花和香菜叶子，最后淋上热油即可。