苦菊怎么吃

苦菊是一种常见的中药材，具有清热解毒、凉血止血、消肿散结等功效。苦菊可以作为药材煎汤饮用，也可以作为食材烹饪食用。以下是苦菊的几种食用方法：

1．苦菊煮水饮用：将苦菊洗净，放入锅中加水煮沸，然后转小火煮10分钟左右，取出苦菊渣，将汤倒入杯中即可饮用。苦菊汤可以清热解毒、凉血止血，适合于口干舌燥、咽喉肿痛、热毒疮疖等症状。

2．苦菊炒蛋：将苦菊洗净切碎，打入鸡蛋中，加少许盐、酱油、香油搅拌均匀。热锅凉油，将蛋液倒入锅中煎熟即可。苦菊炒蛋可以清热解毒、利尿消肿，适合于湿热泻痢、水肿等症状。

3．苦菊炖鸡汤：将苦菊、鸡肉、姜片、枸杞、红枣等食材放入炖盅中，加适量清水，大火煮沸后转小火炖2小时左右即可。苦菊炖鸡汤可以清热解毒、滋阴润燥、补气养血，适合于口干舌燥、失眠多梦、营养不良等症状。

4．苦菊炒肉片：将苦菊洗净切碎，猪肉切成薄片，加少许盐、酱油、料酒、淀粉拌匀。热锅凉油，将猪肉片倒入锅中煎熟，加入苦菊翻炒均匀即可。苦菊炒肉片可以清热解毒、消肿散结、益气养血，适合于食欲不振、气血不足、肝胆湿热等症状。

需要注意的是，苦菊虽然有很多功效，但也有一定的毒性，过量食用可能会引起中毒症状。因此，在食用苦菊时应注意适量，并避免长期大量食用。此外，苦菊也不适合于体质虚寒、脾胃虚弱、孕妇等人群食用。如有不适，请及时就医。