赫哲族饮食文化_赫哲族主要吃什么？

赫哲族是非常独特的民族，他们的生活都是围绕着鱼，或者是一些海洋食材，这些和其他的少数民族只完全不同的。那么关于赫哲族的饮食文化，你具体都了解多少呢？接下来就和小编一起来往下看看吧！

赫哲族的性格都是非常朴实，很多人对于外面的人也都是非常热情的。赫哲族平时有很多的食材都是和鱼有关的，很多人吃一些烤鱼或者是杀生鱼。在赫哲族有着杀鱼敬客的习俗，这些都当地传统。

鱼宴菜肴要根据客人身分和人数情况来确定菜码。至少10个菜、多者12、16或20个菜。有些是从汉族学来的菜肴。鱼宴一般有“杀生鱼”、烤鱼片、拌鲑鱼籽、油炸大马哈鱼块、炸鱼果子、炒鱼片、油煎鳊花、糖醋鲫花、干烧雅罗、清蒸鱼九、浇汁鳌花、抓炒鱼片、硬酥鲫鱼、五香熏鱼、煎炒鱼籽等，最后还要上两碗牛尾巴鱼或嘎牙子鱼做的鱼汤。酒以白酒为主。饭食主要是大米饭，也有馒头、花卷等主食。

如置办鳇鱼席，主料全是鳇鱼肉及鱼骨鱼籽，用少量的配料，烹调技法与其他鱼宴大同小异。鳇鱼宴是国内难得的高档名贵宴席，在宴席上必须有一个菜是整条鱼。如红焖鲤鱼。上这道菜肴时，鱼头要朝着客人摆放。以示尊敬，主人先请客人举箸品尝，然后同席的人才动筷分享。吃整条鱼，将一面鱼肉吃光了。要吃另一面鱼肉时，忌讳说“翻过来”，要说“划过来”。

赫哲人俗语说“逢宴必有酒，无酒不成席”。来客人要以酒相待，没有酒不成敬意。主要喝白酒，近几十年各种名酒、色酒和啤酒均是宴席不可缺少的。因赫哲人过去信仰萨满教，所以在饮酒时有以酒祭祀的习俗。如用筷子蘸酒(有的用手指)往空中或地下点三点，表示向神灵祖先祭祀，然后再饮。饮酒一是“轮大襟”喝法，即一碗酒由主人先喝一大口，然后再依次传下去唱。

赫哲族对于喝酒文化是非常看重的，所以一般喝酒都是互相先敬酒，之后是主人给客人选择敬酒。然后经过了一些轮回之后，看喝酒人的酒量，如果是不能够在继续喝下去的话，就会尽量的不喝酒了。

小结：赫哲族对于远方来的客人的是会做很多的才来进行招呼，这些菜系很多都是关于鱼的。因为赫哲族人多数都是以鱼为生，甚至很多人会把鱼皮制作成衣服，这些都是赫哲族的民族特色，其他民族所没有的。