山楂怎么做冰糖葫芦

情不能旧还是会旧 提问于2025-01-12 22:13:37
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首先,需要准备适量的山楂、竹签和冰糖。然后,将提前准备好的糖葫芦洗干净,去除梗和山楂核。随后,再用竹签进山楂从下往上的扎入,可以在扎入竹签的同时将核挤出来。挤出核后,用竹签将所有准备好的山楂全部串起来(建议一个竹签上串6-7个山楂)。

串好后先放置一边,然后往锅中加入少量的清水、冰糖一同熬制。开始时可用大火,当锅中出现大气泡时,可转为小火熬制,当冒出的泡泡逐渐变得细腻,且糖色渐渐微黄时即可停止熬制。

此时,将之前串好的糖葫芦放在锅中旋转,蹭不到糖浆的地方,可以用勺子进行浇淋。最后等山楂上的沾糖冷却变凉即制作完成。

冰糖葫芦又叫糖葫芦,在天津又称糖墩儿,在安徽凤阳叫作糖球。冰糖葫芦是中国传统小吃。糖葫芦起源于南宋,它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀,糖稀遇风迅速变硬。在宋朝年间便开始了古式的做法,《燕京岁时记》记载:冰糖葫芦,乃用竹签,贯以山里红、海棠果、葡萄、麻山药、核桃仁、豆沙等,蘸以冰糖,甜脆而凉。

情不能旧还是会旧 2025-01-13 10:38:26

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