蚝油调味料的配方有哪些
笑说再见 提问于2024-06-30 02:04:59 推荐回答 笑说再见 2024-07-01 10:10:22
配 方 1:浓 缩 蚝 汁 5 % , 浓 缩 毛 蚶 汁 1 % , 调 味 液 2 5 % ~3 0 % ，水 解 液 1 5 % ，砂 糖 2 0 % ~ 2 5 % ，酱 油 5 % ,味 精 0. 3 % ~0. 5 % ，增 鲜 剂 0. 025% ~ 0. 0 5 % ，食 盐 7 % ~ 1 0 % ，变性淀粉1 % ~ 3 % ，增 稠 剂 0_ 2 % ~ 0. 5 % ，增 香 剂 0.00625% ~0.0125%，黄 酒 1 % ，白醋0.5% ,防腐剂0. 1 % ，其余为水。
配 方 2:浓缩蚝汁2 5 % ，砂 糖 4 % ？6 % , 食 盐 5 % ~ 8 % ，变性淀粉 3 % ~ 4 % ，味精 1.2% ~ 1 . 5 % ，增稠剂 0.3 % ~0. 4 % ，焦糖色0.2 5 % ~0.5 % ，防腐剂0. 1 % ，其余为水。
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