冬至吃饺子的由来

1、冬至吃饺子的由来

冬至为什么要吃饺子呢？据史书记载冬至吃水饺的习俗,是为了纪念“医圣”张仲景冬至舍药而留下的。

东汉时期,“医圣”张仲景在辞官回乡,当时正是冬季,他发现白河两岸乡亲面黄肌瘦,饥寒交迫,不少人的耳朵都冻烂了。便让其弟子在南阳东关搭起医棚,支起大锅,然后把羊肉、药物捞出来切碎,用面包成耳朵样的“娇耳”,煮熟后,分给来求药的人每人两只“娇耳”,一大碗肉汤。人们吃了“娇耳”,喝了“祛寒汤”,浑身暖和,两耳发热,冻伤的耳朵都治好了。后来,每逢冬至人们便模仿做着吃,人们还纷纷传说吃了冬至的“饺子”不冻人。

2、冬至吃饺子的谚语

2.1、冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管。

2.2、冬至饺子夏至面。

2.3、吃了饺子汤,胜似开药方。

2.4、好吃不过饺子,舒服不过倒着。

2.5、饺子就酒,越过越有。

2.6、哑巴吃饺子――肚里有数。

2.7、一个扁食两头尖,下到锅里成万千。金勺舀,银碗端,端到桌上敬老天。天神见了心喜欢,一年四季保平安。

3、冬至吃什么馅的饺子

3.1、猪肉萝卜馅:猪肉与白萝卜按1∶1或1∶0.5的比例调制,猪肉富含维生素B1,具有滋阴润燥、益气补血的作用,白萝卜具有开胸利气、散风寒的作用,适合体力劳动者食用。

3.2、韭菜鸡蛋馅:鸡蛋煎成蛋皮或炒后切成碎末,加韭菜、调料后调制。韭菜属于温阳之物、富含膳食纤维,适合口味清淡者食用。但消化不良者或肝功能不好者食用后容易产生腹胀现象,不宜食用。

3.3、胡萝卜羊肉馅:胡萝卜性温,历来就有“小人参”之称。而羊肉补气养血,温中暖肾。这款水饺适合气血不足、腰膝酸软、尿频的老年人;对于脾胃虚冷的人,以及女孩子经寒痛经的更适合。

3.4、莲菜馅:莲菜切丁后用水焯一下,加入调料。也可适当放些鸡蛋或肉类。此馅口感爽脆,具有滋阴作用,适合阴虚者食用。

1、八珍鸡汤。材料:党参,茯苓,炒白术,炙甘草,熟地,白芍,当归,川芎,肥母鸡肉5000克,猪肉1500克,葱,生姜,精盐,味精,肉汤各适量。

将猪肉、鸡肉和药袋放入锅中,加肉汤适量,用水烧开,加葱、姜,用文火炖至鸡肉熟烂,将药袋、姜、葱捞出不用。再捞出鸡肉和猪肉稍凉,猪肉切条,鸡肉切块,按量装入碗中,汤调味加入碗中即成。

2、萝卜炖牛肉。材料:桂皮、大料、葱、姜、盐、鸡精、料酒各适量,牛肉500克,白萝卜250克。

牛肉、白萝卜均清洗干净切成块状。葱、姜洗净切片备用。热油锅爆香葱、姜后,放入桂皮、大料、牛肉进行煸炒,淋入料酒、酱油炒至牛肉上色,下盐进行调味,再加适量的水烧开,最后改用小火将肉烧烂,再放入萝卜、鸡精,烧烂即可。

1、忌盲目食狗肉:一些体质虚弱以及患有关节炎的病人,在严冬季节里多吃些狗肉是有好处的。但不宜盲目的去食用狗肉,以免食用狂犬肉,染上狂犬病。吃完狗肉后千万不能喝茶,这是因为茶叶中的鞣酸会与狗肉中的蛋白质结合生成一种物质。而这种物质具有一定的收敛作用,可使肠蠕动减弱,导致大便内的水分减少。因此,大便中的所含有的有毒有害物质,就会在肠内停留时间加长,所以就极易被人体吸收。

2、忌虚实不分:中医的治疗原则是“虚者补之”。虚则补,而不虚就正常饮食即可,当然还要分清补品的性能以及适用范围,是否适合自己。专家认为,进补的主要作用就是“补虚益损”,而虚又分气虚、血虚、阴虚和阳虚四种类型的补法也不一样。