鸭蛋适合做什么蛋糕

大家有吃过鸭蛋做的蛋糕吗？我相信应该挺多人没有吃过鸭蛋做的蛋糕，当然了，我也没有吃过，一般都是鸡蛋做的，所以我专门买了鸭蛋来试试做蛋糕，所以我今天来给大家介绍一下鸭蛋适合做什么蛋糕吧。

鸭蛋

我们一般的鸭蛋蛋黄比较大，蛋白少并且颜色透明发白。

一般的鸭蛋比鸡蛋的腥味还要大。

鸭蛋蛋白打发也比鸡蛋的还要难打，并且在口感上，一般距离是闻不到是鸭蛋的味道的，近闻还是有区别的。

六寸戚风配方

我们需要准备三个蛋黄和适量蜂蜜、色拉油、牛奶以及低粉，做成蛋黄糊。

然后三个蛋清、细砂糖、柠檬汁（几滴白醋也行）做成蛋白糊。

具体做法

我们先把蛋清蛋黄进行分离，注意盆里不能有水或油，不然影响打发效果。

往盆里加入适量的蜂蜜、色拉油、牛奶，并且使用面粉来筛入低粉，然后用打蛋器进行搅拌。

然后我们使用打蛋器打发蛋清，打出泡的时候，我们加入砂糖，然后加入柠檬汁，用来去腥味。（前期需要多打发一下）

然后拿出大概三分之一的蛋清加入蛋黄糊进行混合，混合好之后倒回蛋白糊进行搅拌均匀。

接下来把混合好的鸭蛋糊倒入模子里面，然后放进烤箱烤一个小时左右。（温度、时间可以自己考量）

考好之后，倒扣冷却，就可以食用了。