二十四种烹饪技法配图
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有缘相会 2024-06-11 11:45:12
二十四种烹饪技法及其简要说明:
1.煮(Boil):将食材放入沸水中煮熟。
2.焯(Blanch):将食材放入沸水中烫熟后立即放入冰水中冷却。
3.蒸(Steam):将食材放入蒸锅中蒸熟。
4.炖(Stew):将食材放入锅中加水炖熟。
5.煨(Braise):将食材放入锅中加汤或酒煨熟。
6.炒(Stir-fry):将食材切成小块后在油中快速翻炒。
7.煎(Pan-fry):将食材放入平底锅中用油煎熟。
8.炸(Deep-fry):将食材放入油中炸熟。
9.烤(Bake):将食材放入烤箱中烤熟。
10.烘(Roast):将食材放入烤箱中用高温烤熟。
11.烩(Sauté):将食材放入油中煎炒至微黄。
12.烤箱烤(Broil):将食材放入烤箱中用高温烤熟。
13.调味(Season):在烹饪过程中加入调味料。
14.拌(Toss):将食材放入碗中加入调味料后拌匀。
15.捞(Ladle):用勺子将汤或酱料舀出。
16.切(Chop):将食材切成小块。
17.剁(Mince):将食材切成细小的块状。
18.切条(Julienne):将食材切成细条状。
19.切片(Slice):将食材切成薄片状。
20.切丝(Shred):将食材切成细丝状。
21.切块(Dice):将食材切成小方块状。
22.榨汁(Juice):将食材榨出汁液。
23.磨碎(Grind):将食材磨成粉末或碎粒状。
24.搅拌(Mix):将食材混合在一起。
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