生粉是什么粉淀粉是什么粉

生粉和淀粉都是由淀粉类食物制成的粉状物质，但它们的性质和用途有所不同。

生粉是指未经加工的淀粉类食物磨成的粉末，通常是由玉米、土豆等淀粉类食物制成。生粉具有较强的吸水能力和黏性，可以用于增稠、凝固、起浆等食品加工过程中。常见的生粉有玉米生粉、土豆生粉等。

淀粉是指经过加工处理的淀粉类食物制成的粉末，通常是通过水洗、研磨、干燥等工艺处理而成。淀粉具有较好的稳定性和透明度，可以用于制作糖果、蛋糕、面包等食品。常见的淀粉有玉米淀粉、木薯淀粉、米粉等。

总之，生粉和淀粉都是由淀粉类食物制成的粉状物质，但它们的用途和性质有所不同，需要根据具体情况选择使用。