干柠檬片还含有维C吗 干柠檬片泡水为什么很苦

我们都知道柠檬是含维生素C很高的水果，而且常喝柠檬还可以美白减肥解暑，所以作为盛夏季节最畅销的饮品，但是很多人平时生活比较繁忙，所以常常没有时间做新鲜的柠檬，就会选择买晒干的柠檬片，泡水喝比较方便，但是维C是一种活性较高的抗氧化剂，经过阳光之后其中的维C还有吗？那么干柠檬片是否还有维C呢？下面就来看看吧！

在大家的意识里，都会觉得柠檬含维C比较高，但其实并不是的，柠檬的酸味主要是由柠檬酸造成的，每100克鲜柠檬大约含5-6克柠檬酸，而维生素C只有44毫克。而风干后的柠檬是不是和新鲜柠檬一样富含维生素C呢？

其实干柠檬片维C会下降很多，维生素C是一种活性较高的抗氧化剂，光和热都会对它造成破坏，所以在脱水的过程中，高温和冷冻都会对柠檬中的维生素C造成极其严重的破坏。另外，维生素C是水溶性维生素，在有水分的环境中容易存在，当失去水分后其暴露在氧气丰富的空气里，更会被加速氧化破坏。

所以，我们可以看出，柠檬干既经过了脱水处理、又长时间暴露在空气中，所以其中的维生素C含量可以说几乎为0。所以用柠檬干泡水时，其中酸酸的味道是来自于柠檬中存在的柠檬酸，并没有维生素C的存在。

所以说，用新鲜的柠檬泡水会比干柠檬片泡水要有营养的多，但其实用晒干的柠檬片泡水喝也是可以美白的。把柠檬片弄干只是把其中的水分和极少的一部分成分蒸发掉，而留下来的还是大多数，不过，干的柠檬片泡水喝的美白效果不如新鲜的柠檬片的。干柠檬片的营养成分还是比新鲜的略差一点，而且，吸收不如新鲜的好。

有的人说，干柠檬泡水很苦，那么这是为什么呢？其实原因是柠檬带皮有苦味，干柠檬片是由柠檬不削皮切成风干而成的，所以会比较苦，所以再泡的时候可以加蜂蜜或冰糖之类的，还要注意的是不能用热水泡，不然会更苦。