绿豆不能像黄豆一样打出浆

绿豆和黄豆是两种不同的豆类，它们的性质和结构也有所不同。绿豆外皮较硬，包裹着豆腐，因此很难像黄豆那样打成浆。

黄豆中含有较多的蛋白质和油脂，而绿豆则富含淀粉和纤维素。黄豆在制作豆浆时需要将黄豆浸泡后磨成浆，这样可以将蛋白质和油脂充分释放出来，形成浆状物。而绿豆则需要先将外皮去掉，然后煮熟后制作成绿豆糊或绿豆汤。

另外，黄豆和绿豆的口感和味道也不同。黄豆的口感较为细腻，味道较为浓郁，适合用来制作豆浆、豆腐等食品。绿豆的口感较为粗糙，味道清淡，适合用来制作绿豆糊、绿豆汤等清淡食品。

因此，绿豆不能像黄豆一样打出浆是由于它们的结构和性质不同。但是，绿豆仍然是一种营养价值很高的食物，可以制作成多种美味的绿豆食品。