如何做清蒸老虎斑鱼

材料：老虎斑鱼、料酒、盐、陈醋、酱油、橄榄油。

做法步骤：

鱼杀好，取出内脏，用水清洗干净，在鱼身上斜切两刀，用料酒腌一下，装盘备用；准备好葱姜丝；将切好的葱姜丝铺在盘底，鱼身适量涂抹上盐，之后将鱼放在葱姜丝上面；倒上一勺醋，喜欢吃胡椒的可以撒上点黑胡椒；先把蒸锅里的水烧开，蒸5分钟之后将鱼盘取出倒掉盘内的汁水，然后放回锅内继续蒸10分钟；将蒸好的鱼取出，去掉那些葱姜丝，放到一个新的鱼盘里。重新码上新鲜的葱姜丝，淋上适量的生抽；将适量的食用油倒入锅内烧热，然后将热油从鱼头至鱼尾依次淋上即可。