煮螃蟹要放盐吗

煮螃蟹时，放盐的作用是增加螃蟹的味道，同时也有助于去除螃蟹身体内的异味。因此，一般情况下煮螃蟹需要放盐。

但是，放盐的数量需要根据螃蟹的大小和个人口味来决定。一般来说，每千克螃蟹需要放入20克左右的盐，如果螃蟹比较大，可以适当增加盐的用量。另外，在放盐的同时，也可以加入一些姜片和葱段，以增加螃蟹的香味。

需要注意的是，如果螃蟹已经被处理过，去掉了腮和胃肠，那么放盐的效果会更好。如果螃蟹没有被处理过，那么在煮之前需要先将腮和胃肠清理干净。

总之，煮螃蟹要放盐，但是需要根据个人口味和螃蟹的大小来决定盐的用量。同时，加入姜片和葱段可以增加螃蟹的香味。