石磨肠粉的米浆配方做法

石磨肠粉的米浆配方做法如下：

材料：- 糯米粉 300 克- 水 600 毫升

步骤：1．将糯米粉倒入一个大碗中。2．慢慢地加入水，同时用筷子或搅拌器搅拌，直到糯米粉和水充分混合。3．继续搅拌，直到没有任何颗粒存在，米浆变得光滑。4．将米浆倒入一个大碗中，用保鲜膜或盖子盖住，静置 30 分钟。5．在蒸锅中加水，烧开。6．把石磨肠粉模具放在蒸锅上，用刷子刷上一层油，防止肠粉粘在模具上。7．等待水烧开后，将米浆搅拌均匀后，倒入模具中，放入蒸锅中蒸 5-7 分钟。8．蒸好后，用铲子或刀子沿着模具的边缘刮下肠粉。9．将肠粉摆放在盘子中，加入酱油、香油、芝麻酱等调料，即可食用。

注意事项：1．在调制米浆时，要慢慢加水，避免出现颗粒。2．米浆需要静置 30 分钟，让其更加光滑。3．在蒸肠粉时，需要注意火候，以免肠粉过生或过熟。4．在刮下肠粉时，要轻柔一些，避免肠粉破裂。