2021年传统夜饭菜谱大全推荐

转眼间春节已经不足一个月了，不少的朋友都已经开始计划年夜饭菜谱了。而我们都知道春节的意义，因此选择的菜谱都是具有代表性的。那你知道传统夜饭菜谱大全吗？接下来就简单的介绍几款常见的，想要学的可以来看看哦。

菜谱一：四喜丸子

第一步，备好猪肉。马蹄、鸡蛋、馒头、葱姜蒜、料酒、生抽、水淀粉、盐、花椒和大料。

第二步，将猪肉直接处理后洗好切碎，马蹄直接削皮切碎，馒头切丁备用。

第三步，备好碗加猪肉，打鸡蛋，将葱姜末下锅加生抽、盐和水淀粉搅拌，将马蹄和馒头放进去搅拌。

第四步，锅中加油，将肉馅捏成丸子下锅油炸后捞出。烧锅加水，将丸子下锅，加葱姜和大料以及花椒烧煮，煮开后收汁捞出。

第五步，将汤汁勾芡，加香油烧开了，浇在丸子上即可。

做法二：三阳开泰

第一步，备好猪肚、鱿鱼、鸡腿、猪肉、香菇、竹荪、莴笋、油菜、植物油、蚝油、胡椒粉、白砂糖和盐。

第二步，将猪肚直接处理后洗好，下锅煮熟后切片，鱿鱼切花下锅烫煮。猪肉和鸡腿切块下锅烫煮后备用。

第三步，备好砂锅，加猪肉、鱿鱼、猪肚和鲍鱼下锅，加所有调料烧煮十分钟，再将竹荪和莴笋下锅烧煮入味。

第四步，将油菜直接下锅烧煮后出锅即可。

做法三：年年有余

第一步，备好鲤鱼、香菇、冬笋、葱姜蒜、鸡蛋、色拉油、生粉、料酒、盐、味精、老抽和高汤。

第二步，将鲤鱼处理后洗好切片，加盐和味精以及料酒腌制，葱姜蒜切末切片。

第三步，备好锅加油烧热，将鸡蛋和淀粉搅拌成酱汁，裹上鱼片下锅油炸。

第四步，锅中加油将葱姜爆香，加高汤，盐和味精烧煮，再将鱼片下锅烧煮后即可。