楼上装修改地暖，把楼板上的找平层打掉了5厘米左右...

应该不会,既是找平层,那它是构造层,而不是结构层.所以对主体结构是没有影响的.您好 您得确定他装修的时候打凿的到底有没有深入结构楼板。如果仅仅是找平层，那对结构和安全几乎没有影响，您不用担心楼板会折断。如果有深入结构楼板，那也要看深入多少，具体是要通过验算的。
5cm的找平层是挺厚的了，不知道您属于哪个地区。如果真的担心，建议您找物业或甲方了解下工程做法，找平层的厚度在图纸上都有说明，很简单的，一问就知道，因为如果是细石混凝土面层的话，如果现场看见石子，您恐怕分辨不出是否打到了结构层。
另外，地暖是需要一定厚度的保护层的，如果您那边的图纸上没有设计地暖，那我个人估计找平层是用不了这么厚的，所以最保险的做法就是去问一问~~~不会对建筑质量产生任何影响。
上下楼之间沉重的是楼板，其实找平层只是简单的水泥黄沙，不曾在任何的抗性。因为楼板在施工中有可能不平。而且管道要开槽铺设在地上，不能破坏楼板的结构。所以才会又找平层。对结构不会有什么影响，但是如果楼板浇注过程中没有养护好，有可能楼板会有毛细孔道，可能会有漏水的隐患，但你不是顶层，应该可能性很小多虑了吧。这个问题应该是装修公司和你楼上的担心的。再说没有经过批准，谁敢冒这个险呢