避风塘口味是什么意思

避风塘口味是广东省传统的烹饪风格之一，主要以鲜、香、辣、咸、甜、酸六味相融合而成。避风塘是广东省珠海市的一个渔村，因为其地理位置靠近海岸，风大浪急，所以当地的渔民们在烹饪海鲜时，为了让食物更加美味，就发明了避风塘口味。这种口味的特点是使用大量的葱、姜、蒜、辣椒等香料，加上鲜美的海鲜，烹制出来的菜肴鲜香辣味十足，深受广东人民的喜爱。常见的避风塘口味菜肴有避风塘炒蟹、避风塘炒虾、避风塘炒鱼等。