隔水炖的妙用

单单只有一个隔水炖锅，也能做很多哦~
以下介绍10种方案。
更多方案，等您亲自去探索~

操作方法

炖粥，包含黑米，红米，小米，白木耳，红豆，绿豆，等粥，都可以直接加水和冰糖炖煮。炖的烂，又不费劲。

蒸紫薯，蒸芋头，蒸米饭。紫薯跟米饭一起蒸，可以缩短做饭的时间。正餐搭配粗粮，是非常好的选择。比起水煮的紫薯，用蒸的紫薯更有味道。用勺子一勺勺咬起来，你会发现，吃的方式不一样，味道也不一样呢。

做发糕。面粉+水+酵母在碗中搅拌均匀，在加入几滴玉米油或者花生油，再搅拌均匀。静置1小时，等待面团发酵至原来的一倍大。炖锅中加入水，调高温，等待水沸腾，冒出很多热气，再将碗放入锅中蒸，40分钟后，取出。就是 一碗热气腾腾的发糕。用勺子舀下去，看到好多气孔，真是无上享受。

炖汤圆汤圆要亲自用手工揉，用制作手工大汤圆的方法去做汤圆。在炒锅中加入水，大火烧开，放汤圆进去煮到八成熟，把汤圆捞起放入凉水中，不断用流动的水龙头冲洗。这样汤圆会更加好看，更加Q然后放入炖盅中备用在加入清水，加入冰糖，炖盅放入炖锅中炖40分钟即可出锅。汤圆要揉得够劲道，才不会散开。超市买的那种包心汤圆不适用次方方法。

蒸糯米糕糯米粉只加水和白糖搅拌均匀，在液体状态下，入加热后的炖锅中隔水蒸。40分钟即可出锅。

蒸鸡蛋，鹌鹑蛋，鸭蛋，鹅蛋，都可可以这么蒸汽。蛋不要接触到水，也可以用瓷器隔开

炖甜汤

炖肉汤，鸡肉，鸭头，猪肉，羊肉，牛肉，都可以隔水炖出鲜美营养的肉汤。油而不腻，原汁原味。

蒸肉。蒸鱼，虾，鸡肉，隔水蒸很香。

蒸蛋羹可以蒸成咸的，也可以做成甜的。蛋+盐+味精+胡椒粉+海鲜粉，搅拌均匀，加水1：1，蒸成配饭用的蛋羹。蛋+白糖+鲜牛奶，搅拌均匀，蒸成自制甜品蛋羹。