海蟹怎么蒸

海蟹是非常美味的食材，蒸制是其中一种简单易做的方法。下面是海蟹的蒸制步骤及注意事项：

材料：- 海蟹- 姜片- 料酒- 盐- 葱花

步骤：1．将海蟹洗净，去掉腮、腹部翻转的部分和蟹膏。2．在蟹背上用刀切一刀，以便蒸熟后更容易剥壳。3．在蟹背上放上姜片。4．在蟹肚内倒入适量料酒。5．在蟹肚内撒上适量盐。6．将蒸锅加水烧开，放入蒸架。7．将蟹放在蒸架上，盖上锅盖，蒸10-15分钟。8．蒸好后撒上葱花即可。

注意事项：1．海蟹要选新鲜的，最好当天购买。2．海蟹蒸制时间要根据蟹的大小和个数来确定，一般10-15分钟即可。3．蟹肚内的料酒和盐可以根据个人口味适量加减。4．蟹肚内的料酒可以使蟹的味道更鲜美，同时也可以去腥。5．蟹肚内加盐可以使蟹的味道更加均匀，蟹肉更加鲜嫩。