当蛋清遇上花生米—糖衣香酥花生米

糖衣花生米，粒粒酥脆，可当小零食，也可以作为下酒菜，可谓老幼皆宜。但是说起做这个糖衣花生，最令人头疼的就是熬糖浆啊，麻烦不说，能最终做出粒粒分明，都需要一定的技术含量的。今天呢，就给大家介绍一种零失败简易版，糖衣香酥花生米的制作方法，免去熬糖浆的苦恼。

操作方法

找一个大碗，把蛋清和蛋黄分离，蛋清放碗中备用。

白糖加入蛋清中。

用筷子顺着一个方向搅拌，一直搅拌到变为浆为止，糖浆就制作好了。

锅中把油烧温，放入花生米炸透。

待花生米熟透，迅速沥干油倒入刚才搅拌好的蛋液中，开始用筷子不停的搅拌。

蛋糖液会渐渐的裹在花生红色的外皮上，继续搅拌，直到温度变凉，蛋液裹均匀。