月饼底部变大怎么回事

月饼底部变大可能是由以下原因引起的：

1．面团过软：如果面团的水分过多或者没有充分揉捏，就会导致面团过于软弱，无法支撑月饼的重量，从而导致月饼底部变大。

2．馅料过多：如果馅料过多，就会使月饼变得过重，导致底部变大。

3．烤制温度过高：如果烤制温度过高或者烤制时间过长，就会导致底部烤焦，从而使底部变大。

4．烤盘不平整：如果烤盘不平整或者摆放不当，就会导致月饼倾斜，从而使底部变大。

为了避免月饼底部变大，可以采取以下措施：

1．控制面团的水分和揉捏时间，使其达到适当的软硬度。

2．控制馅料的用量，避免过多。

3．控制烤制温度和时间，避免过高或过长。

4．使用平整的烤盘，并将月饼摆放平整。