龙井茶的泡法

龙井茶列为中国名茶之首，是绿茶类的一种。产地为西湖地区最为出名。

操作方法

龙井茶是春天下来最早的茶，也是叶子最嫩和最鲜爽的茶叶。龙井茶多为一芽一叶或一芽两叶。因为龙井太嫩，泡龙井茶最重要就是掌握好水温。

第一步：温杯，用开水依次将玻璃杯、茶海、品茗杯烫一下，主要起到消毒和使茶具有温度，茶具有温度便于闻干茶的香气。

第二步：洗茶，将4克龙井茶倒入玻璃杯中，因为之前温杯玻璃杯有温度所以可以直接闻茶香。倒入80摄氏度的水没过茶叶即可，随即倒出，水温不可过高。洗茶主要是清洗茶中的杂质。

第三步：泡茶，重新倒入杯中三分之二的水，此时可以看到茶叶在水之中漂浮并站立起来，随后慢慢舒展芽叶。大约10秒左右即可倒入茶海中。茶叶不能泡在水中时间太长。

第四步：品茶，泡好的茶水呈淡淡的黄绿色，细看还会有许多的细小绒毛。整体茶汤透亮、香气淡雅。倒入品茗杯中细细品尝，甘甜且鲜爽，唇齿留香。

明前龙井最为珍贵，好的龙井泡出来茶叶碧绿，嫩到可以吃。颜色偏黄的龙井茶采摘时间靠后且香气口感欠佳。