龙须菜凉拌需要焯水吗

龙须菜凉拌需要焯水。

龙须菜是一种海藻，其质地较为坚韧，口感较为韧性。为了使龙须菜更加易于咀嚼和消化，同时也能去除其中的杂质和异味，需要先将龙须菜焯水。焯水的过程可以将龙须菜放入开水中煮沸，然后立即捞出并用冷水冲洗。这样可以使龙须菜变得更加嫩滑。

在凉拌龙须菜时，焯水的步骤也是必不可少的。否则，龙须菜的口感会非常硬，而且可能会有异味，影响食用口感。因此，凉拌龙须菜需要先焯水，然后再进行凉拌。这样可以保证龙须菜的口感和味道更加美味。