味极鲜酱油和生抽有什么区别

味极鲜酱油和生抽都是中国传统调味品，它们的区别主要在于制作工艺和口味。

1．制作工艺

味极鲜酱油是由大豆、麦芽和小麦等原料制成的。这些原料会先经过蒸煮、压榨、发酵、熬制等多道工序，最终得到一种颜色深、口感浓郁的酱油。

生抽则是由大豆、小麦、盐和水等原料制成的。这些原料会先经过混合、发酵等工序，最终得到一种颜色较浅、口感较清淡的酱油。

2．口味

味极鲜酱油的口感比较浓郁，有一定的甜味和咸味，适合用于烤肉、炒菜等需要增加口感的菜肴。

生抽的口感相对较清淡，不仅可以用于烤肉、炒菜等菜肴的调味，还可以用于蘸食或者拌凉菜等。

总的来说，味极鲜酱油适合用于需要增加口感的菜肴，而生抽则适合用于需要保留原本食材的口感的菜肴。