澄粉是什么粉?澄粉在超市叫什么
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舟行四海 2024-06-17 10:38:57
澄粉是一种常见的食用淀粉,也被称为菱粉或荸荠粉。它是由荸荠或菱角等植物的根茎磨碎提取而成的淀粉粉末。
澄粉在烹饪和烘焙中常被用作增稠剂、凝固剂和澄清剂。它具有良好的透明度和凝胶特性,能够增加食品的黏稠度,使其更加浓稠或凝固。
在超市中,澄粉通常以不同的名称出售,具体名称可能因地区和语言习惯而有所不同。以下是一些常见的名称:
- 菱粉:在中国大陆和中国香港等地,澄粉通常被称为菱粉。因为它是由菱角提取的淀粉,所以得名为菱粉。
- 荸荠粉:在台湾地区,澄粉通常被称为荸荠粉,因为它是由荸荠(即莲藕)提取的淀粉。
- Tapioca Starch:在国际市场上,澄粉有时也被称为Tapioca Starch,因为它与木薯淀粉(Tapioca Starch)具有相似的特性。
如果您在超市寻找澄粉,您可以查看面粉、淀粉或烘焙材料等区域,寻找菱粉、荸荠粉或Tapioca Starch等名称的产品。名称可能因地区和品牌而异,因此最好查看产品包装上的标签,以确保购买到正确的产品。
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