红烧肉高压锅需要压多久才软烂

红烧肉在高压锅中需要压的时间取决于肉的种类、大小和压力等因素。一般来说，猪肉需要压30-40分钟，牛肉需要压60-80分钟，羊肉需要压90-120分钟。以下是一些具体的步骤和建议：

1．准备好肉和调料：选择适合红烧的肉块，切成大小均匀的块状。调料可以根据个人口味和习惯来选择，但一般需要有姜、葱、料酒、酱油、糖等。

2．将肉块放入高压锅中，加入足够的水，水量要稍微多一些，大约是肉的两倍左右。加入调料，搅拌均匀。

3．关上高压锅的盖子，调节好压力，一般来说，猪肉可以选择10-15磅，牛肉和羊肉可以选择15-20磅。

4．开始压力烹饪，猪肉需要压30-40分钟，牛肉需要压60-80分钟，羊肉需要压90-120分钟。具体时间还要根据肉的大小和压力来决定。

5．等待高压锅自然降压，打开盖子，将肉块取出，放入热锅中，加入适量的糖和酱油，翻炒均匀，让肉块上色。

6．加入适量的水，大火烧开，改小火，煮至汤汁浓稠，肉块软烂即可出锅。

需要注意的是，在高压锅中烹饪红烧肉时，一定要按照压力和时间的要求进行操作，否则可能会导致肉块过熟或者过生。同时，在加入糖和酱油时，也要根据个人口味来调整，以免过咸或者过甜。