蒸玉米粑粑要放酵母吗

蒸玉米粑粑不一定需要放酵母，因为它们可以使用不同的发酵方法来制作。

一种方法是使用酵母发酵。这种方法需要将玉米粉和水混合在一起，然后加入酵母并搅拌均匀。将混合物放置在温暖的地方，让酵母发酵约1-2小时，直到混合物开始变得膨胀和起泡。然后将混合物倒入蒸锅中，蒸约20-30分钟，直到玉米粑粑熟透。

另一种方法是使用酸奶发酵。这种方法需要将玉米粉和酸奶混合在一起，然后加入适量的水搅拌均匀。将混合物放置在温暖的地方，让酸奶发酵约6-8小时，直到混合物开始变得膨胀和起泡。然后将混合物倒入蒸锅中，蒸约20-30分钟，直到玉米粑粑熟透。

总之，发酵玉米粑粑可以使用酵母或酸奶，具体取决于个人口味和偏好。