腌制肉长白霉怎么办啊

腌制肉长白霉可能是由于腌制过程中没有完全杀死细菌或者储存条件不当导致的。如果发现腌制肉出现了长白霉，需要立即采取措施进行处理，以避免食品中毒。

1．丢掉受霉的部分：首先需要检查肉的表面是否只是局部受霉，如果只是局部受霉，可以将受霉部分切掉，然后再进行处理。如果整个肉都受霉了，则需要将整个肉丢掉。

2．清洗肉表面：将肉表面用清水洗净，去掉表面的霉菌和污垢。

3．食用前处理：腌制肉长白霉后，需要将肉放入沸水中煮沸10分钟以上，或者放入蒸锅中蒸熟，确保肉内部温度达到75℃以上，以杀死细菌和病毒。

4．储存条件：在储存腌制肉时，需要注意保持储存环境的清洁和干燥，避免肉受潮和霉变。最好将腌制好的肉放入密封袋中，放入冰箱中冷藏，以延长储存时间。

总之，腌制肉长白霉后需要及时处理，避免食用导致食物中毒。在腌制和储存肉类食品时，需要注意卫生和储存条件，以避免霉变和细菌滋生。