清蒸鸽子怎么蒸才好吃

清蒸鸽子是一种非常健康、营养丰富的食品，而且口感鲜美，做法也比较简单。以下是清蒸鸽子的步骤和技巧：

步骤：

1．准备材料：鸽子、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、清水。

2．将鸽子洗净，去掉内脏和杂质，用清水冲洗干净。

3．在鸽子的表面抹上盐和胡椒粉，然后放入碗中。

4．在碗中加入姜片、葱段和适量的料酒，把鸽子均匀地涂上这些调料。

5．把碗放入蒸锅中，加入适量的清水，大火蒸30分钟。

6．取出碗，把鸽子的汤汁倒掉，再把姜片和葱段从鸽子上取出。

7．把鸽子放回碗中，再加入适量的清水，继续蒸20分钟。

8．取出碗，把鸽子放在盘子中，倒入碗中的汤汁，即可食用。

技巧：

1．在蒸鸽子之前，可以先用开水烫一下鸽子，这样可以去除鸽子的腥味。

2．在蒸鸽子之前，可以把鸽子的表面切几刀，这样可以让调料更容易渗透到鸽子内部。

3．在调料中加入适量的料酒可以去除鸽子的腥味，并且可以让鸽子更加鲜美。

4．在蒸鸽子的过程中，可以适当地加入一些清水，这样可以保持鸽子的湿润度，让鸽子更加嫩滑。

5．在蒸鸽子的过程中，可以适当地翻动一下碗，这样可以让鸽子的汤汁更加均匀地渗透到鸽子内部。