人工中华鲟可以吃吗犯法吗

人工中华鲟是一种珍贵的淡水鱼类，被列为国家一级保护动物。在中国，捕捞、繁殖、销售、运输、饲养、加工、展览等活动都需要获得相关部门的许可和审批。因此，如果没有合法的许可和审批，人工中华鲟的任何行为都是违法的。

此外，根据《中华人民共和国野生动物保护法》第三十二条规定，禁止非法猎捕、杀害、收购、运输、出售国家重点保护野生动物及其制品，禁止非法进出口国家重点保护野生动物及其制品。因此，如果没有合法的许可和审批，任何人都不能捕捉、购买、运输、出售人工中华鲟及其制品。

总之，人工中华鲟是一种珍贵的保护动物，任何非法行为都是违法的，应该加强保护和管理，保护这一物种的生存。