活螃蟹怎么处理才能吃?

活螃蟹怎么处理才能吃？

1．麻醉螃蟹

将螃蟹放入淡盐水或者冰水中浸泡5-10分钟，可以使螃蟹进入麻醉状态，减少对人的攻击性。

2．清洗螃蟹

将螃蟹放入清水中清洗，用刷子或者牙刷清洗壳体和腹部，清洗干净后放入盆中备用。

3．煮螃蟹

将螃蟹放入锅中，加入姜片、葱段、料酒、盐等调料，加足够的水，煮开后改小火，煮约10-15分钟，直到螃蟹壳变红，肉质变白即可。

4．拆螃蟹

将煮熟的螃蟹捞出，放入冷水中冷却，然后用刀、剪子等工具拆开螃蟹，取出肉质，去除内脏和腮。

5．调味螃蟹

将螃蟹肉放入碗中，加入适量的盐、味精、酱油、姜蒜末、香菜等调料，搅拌均匀即可。

注意事项：

1．螃蟹在麻醉状态下处理，避免被螃蟹夹伤。

2．螃蟹在煮的过程中，要加足够的水，以免螃蟹煮糊或者煮干。

3．拆螃蟹的时候，要小心不要将壳内的肉质弄破。

4．调味时，根据个人口味适量添加调料，避免过咸或者过辣。