凉拌笋丝需要用焯水吗

凉拌笋丝可以根据个人口味和习惯来决定是否需要焯水。以下是几点需要注意的：

1.如果使用的是嫩笋，可以不用焯水，直接切丝后用盐腌制一会儿，再加入调料拌匀即可。

2.如果使用的是老笋，建议先焯水，以去除其涩味和硬度，然后再切丝进行凉拌。

3.焯水的时间一般为1-2分钟，不要过长时间，否则会影响口感。

4.焯水后的笋丝要用凉水冲洗，以保持其脆嫩口感。

总之，是否需要焯水取决于笋的品种和个人口味，但无论如何，焯水后的笋丝更加美味可口。